Najbolji recepti sa plodovima mora

Ako volite ukuse mora, ovo je pravo mesto za vas. Pripremili smo nekoliko izvrsnih recepata sa školjkama i ribom koji će vas oduševiti. Od klasične rižote sa škampima do egzotične tajlandske supe, svaki od ovih recepta donosi autentične mirise i arome Mediterana i Dalekog istoka.

Rizota sa škampima

Ova kremasta rižota sa škampima jednostavna je za pripremu, a rezultat je uvek izvanredan.

Sastojci:

• maslinovo ulje
• beli luk
• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• riblji fond
• svež peršun
• svež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag riže
• so

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinstanu rižu i dobro izmešajte.
5. Prokuvajte malo, dodajte bosiljak i po želji komadić maslaca za još bolji ukus.
6. Pre serviranja pospite parmezanom po želji.

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Egzotična supa koja će vas preneti direktno na obalu Tajlanda.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova koriandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i pirjajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma i kuvajte dok ne provri.
4. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promešajte.
5. Servirajte sa listovima koriandera.

Škampi na buzaru

Klasik dalmacijske kuhinje koji nikada ne razočara.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• sok od pola limuna
• malo sirćeta
• so, biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk i peršun, pazite da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite rakove, promesaјte, dodajte vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine rakova.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Pikantne sardele

Odličan predjelo ili meze uz vino.

Sastojci:

• 1.5 kg svežih sardela
• 100 g preža
• 45 g pinjola
• 75 g kreša
• sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• so i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Nasjeckanim pinjolama i krešu dodajte mrvice, limunov sok, kajenski biber, so i biber.
2. Sardele raspolovite uzdužno, napunite nadjevom i stisnite.
3. Premazite ih mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja.
4. Pecite 5 minuta na svakoj strani.
5. Servirajte uz kuvani krompir.

Saveti za kupovinu plodova mora

Kada kupujete plodove mora, obratite pažnju na sledeće:

• Škampi i rakove birajte što svežije - treba da budu čvrsti i bez neprijatnog mirisa.
• Sardele i druge male ribe treba da imaju bistre oči i svetle škrge.
• Egzotične začine poput kaffira i tamarinda možete naći u bolje opremljenim marketima ili specijalizovanim prodavnicama.
• Zamrznuti plodovi mora su prihvatljiva zamena ako niste u prilici da nabavite sveže.

Bez obzira da li ste iskusni kuvar ili tek počinjete sa kuvanjem morskih delicija, ovi recepti sigurno će vas inspirisati. Pripremite ih za posebne prilike ili jednostavno da ulepšate običan dan mirisima mora na svom stolu.